2023年11月1日，沈阳师范大学粮食学院院长杨庆余教授受邀来我院做题为“植物基原料在食品科技中的应用”的专业报告。报告会在博济楼119会议室举行，我院食品质量与安全、食品科学与工程师生100余人参加了报告会。报告会由生命工程学院院长王家庆教授主持。

生命工程学院院长王家庆教授主持活动

报告会上，杨教授从食品行业的介绍、食品科学专业介绍、科学研究现状以及学生未来学业规划等四个方面进行展开。杨教授非常详细的介绍了现阶段食品行业的发展现状，食品相关法律法规对于食品种类的认定和规划，让我们了解到马铃薯、甘薯等食品已经列入杂粮领域。现场的师生也了解到了加工减损与副产物综合利用是践行大实物观的重要途径，介绍了种植端、加工端以及消费端的范畴和应用方向。

杨庆余教授为师生介绍食品行业发展前景

杨教授在无麸质杂粮的加工领域有着独树一帜的见解和成果，如何将大豆、黑豆、绿豆等杂粮替代麸质面食中取得了巨大的进展。在食品3D打印材料的发展与创新课题中，对糖连接技术、低温挤出技术的研究具有重大突破，打开了在座师生的眼界。

最后杨教授给出了自己对于食品专业学生未来职业规划的见解和宝贵经验，对于食品专业学生的职业素养有着很大的提升。学生们也像杨教授提出了自己的困惑，并得到了满意的解答。

食品专业学生请教专业问题

杨庆余（1982-），男，博士（后），教授。沈阳师范大学粮食学院院长，主要从事粮油精深加工与综合利用和淀粉基材料的绿色合成。2017年人才引进沈阳师范大学工作。在Ultrasonics sonochemistry、ACS Sustainable Chemistry & Engineering、Food Hydrocolloids和Carbohydrate Polymers等国内外期刊发表论文60余篇，其中SCI收录15篇，申请专利30余项，解决企业技术难题1项，研究成果被国内著名学术刊物所引用。主持或参加国家重点研发计划、国家自然基金面上项目、兴辽英才计划项目等各级科研课题近20项。主要社会兼职：中国粮油学会青年工作委员会委员、中国粮油学会食品分会常务理事等职位，中国粮油学会营养分会理事。担任Carbohydrate Polymers和Food Chemistry等多个国内外期刊的审稿人。

生命工程学院（撰稿：孙婷；审稿：王家庆；发稿：孙婉）