我校食品专业教师受邀“健康一身轻美食大数据”栏目采访

     近日，我校生命工程学院食品科学与工程专业薛博老师受邀辽宁都市频道健康一身轻美食大数据栏目组采访。针对多数市民近期买到了市面上煮熟变绿的虾爬子（学名：虾姑），薛博老师对此现象进行了专业的解答。
     变绿主要由四种原因导致。第一，有的虾爬子煮过之后呈现淡绿色，是因为虾爬子以小鱼小虾为食，小鱼小虾进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过之后是淡紫色的。第二，商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。第三，也可能是这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜。第四，也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。薛博老师表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议大家最好不要食用变绿的虾爬子。随后，薛博老师还教大家如何挑选健康新鲜的虾爬子。本次节目受到观众好评！

“民以食为天，食以安为先”。现如今，越来越多的人注重食品安全，通过这次节目，也提醒了广大百姓，我们只有不断的提高自己的鉴别能力，才能确保自身饮食安全，使生活更加健康和美好。

近年来，我校食品类专业在辽宁省新建本科院校专业综合评价中排在首位，该类专业已为沈抚地区输送了大量的在食品生产、加工、质检一线的应用型人才，受到了社会的普遍关注，在沈抚地区具有较大的社会影响力。

生命工程学院（撰稿：刘欣；审核：王家庆；发稿：孙婉）