刘一男，食品质量与安全专业教研室主任，九三学社社员，教授，工学博士，辽宁省生命科学学会山区生物资源研究与开发专业委员会常务委员，中国农业工程学会山区分会第七届理事，抚顺市九三学社沈阳工学院支社副主委，九三学社抚顺市对外联络委副主任。主持建设辽宁省精品在线开放课《普通化学》，作为主要参与人建设辽宁省精品在线开放课《有机化学》。主持辽宁省科技厅应用基础项目课题1项，主持辽宁省教育厅科学研究项目课题2项，发表SCI检索学术论文、SCI检索学术论文3篇，获批发明专利2项、实用新型专利4项，副主编教材《基础化学》1部。荣获九三学社抚顺市社会服务先进个人、九三学社抚顺市爱岗敬业先进标兵、沈阳工学院优秀教师、沈阳工学院优秀科研工作者、沈阳工学院优秀院级督导称号。